主料:
兔肉，
500g
辅料:
土豆，
300g，
香菇，
5朵独头蒜，3个葱，
1把，
洋葱，
半个调料
油，
50g，
红酒，
60g，
豆瓣酱，
3勺，
香叶，
3片，
八角，
3个，
山柰，
3个，
姜，
1块，
干辣椒，
1把，
花椒，
1勺，
胡椒粉，
1勺，
十三香，
1勺，
盐，
2勺红酒烧兔肉的做法步骤
1.兔肉洗净后，砍成小块，放入胡椒粉、十三香和10克红酒腌制半小时。
2.把调料搅拌均匀后，用保鲜膜蒙上腌制半小时。
3.油热以后，捞出兔肉，注意把腌制出的水份倒出，别放入锅里。
4.把兔肉煸炒十分钟，让兔肉表面略微金黄，放入花椒、香叶、山柰和八角煸炒出香料的味道。
5.用剪刀把干辣椒剪成段放入锅中一起煸炒出辣椒的香味。
6.放入姜片和盐继续煸炒。
7.放入三勺豆瓣酱煸炒出香味，此刻可以看到兔肉也变得金黄略微泛红。
8.倒入50克红酒，同时加入50克清水，把葱落成捆放入锅中入味去腥，盖上锅盖焖煮10分钟。
9.放入香菇和洋葱，洋葱去腥提味，香菇体鲜，焖煮10分钟。
10.独头蒜切成四块，让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开，才能真正起到大蒜的作用哦！
11.加入滚刀切成的土豆块和大蒜，加入盐后，烧30分钟。
12.起锅前尝盐味如何，还可适当调味。
13.出锅时撒上芝麻即可。
小窍门&温馨提示
1、油热以后煸炒兔子一定要把兔肉的水分煸炒到金黄。
2、独头蒜切成四块，让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开，才能真正起到大蒜的作用哦！
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热菜 家常菜 兔肉
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